南海蔬菜配送告訴你毛豆的營養(yǎng)價值。
發(fā)布時間：2021-10-13，瀏覽量：1230
南海蔬菜配送告訴你毛豆的營養(yǎng)價值。毛豆脂肪約20%，蛋白質約40%，維生素豐富，營養(yǎng)豐富。除了直接食用，還可以作為醬油、醬油和各種豆制品；莖、葉、豆粕、粗豆粉作為肥料和優(yōu)良的牲畜飼料。
豆粕加工的組織蛋白2113.濃縮蛋白。分離蛋白和纖維蛋白可以是人造肉、酪素、味精和造紙、塑料工業(yè)、人造纖維、火藥等多種食品的原料。
豆油除主要用于食用外，還是潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油后的下腳料可以提出許多重要的產(chǎn)品，如食品工業(yè)中使用的磷脂，以及豆甾醇和谷甾醇為制藥工業(yè)中廉價的甾醇激素原料。工業(yè)上大豆用途約500種。
新鮮豆莢大約有5000年的栽培歷史。吃飯時，來一盤毛豆，喝一點啤酒，味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有很大的好處。以前很多人認為芹菜桿纖維含量最高，其實毛豆是當之無愧的第一。
嫩毛豆膳食纖維含量高達4.0%，一直被認為是纖維冠軍的芹菜桿，纖維含量只有1.2%。而其它一些著名的高纖維蔬菜，其纖維含量比毛豆低，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。從這個角度來說，毛豆不愧是蔬菜中的纖維冠軍。
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